2016年11月16-18日，由中国食品土畜进出口商会以及科隆展览中国公司联袂推出的北京世界食品博览会—科隆世界食品博览会强力推动，同时联合战略伙伴中国烹饪协会同期举办的2016（第五届）国际餐饮博览会，今年乔迁新址北京中国国际展览中心（新馆），以更庞大的参与规模、更全面的配套活动、更专业的服务陈设，为行业再度奉献一场年度食品与餐饮盛宴。

        本届展会总面积超过35,000平方米，其中展览区域达到27,000平方米，同期会议及配套活动区域超过10,000平方米。现场有包括精细食品和进口食品、乳制品、烘焙食品、肉制品、水产品、冷冻食品甜食、糖果及休闲食品、咖啡和茶、橄榄油和食用油、酒精类和非酒精类饮品、水果和蔬菜、有机食品及餐饮服务在内的丰富产品竞相展出，同时新增的婴儿食品和自动贩卖机版块也将首度亮相，为广大相关产业专业人士提供交流平台和机会。预计3天的展期内，将接待超过26,000名专业观众。

        距展会主办方之一的中国食品土畜进出口商会提供的最新数据统计，2015年，中国食品进口金额达到548亿美元,   较2014年增长6.6%，并在过去十年中实现复合增长率18.1%的快速递增。基于此，主办方科隆展凭借90年专业展览举办经验和全球行业网络资源，有效助力北京世界食品博览会的国际化程度取得了逐年提升的佳绩。据悉，本届参展企业达到683家，来自超过全球36个国家和地区，而海外展商数量占比总参展商数量的53%，较去年增长近10%。不但有作为中国食品进口来源大国的美国、澳大利亚、法国、泰国展商一如既往的参与，更有德国、西班牙、韩国、日本、阿根廷、新西兰、波兰、土耳其等国家纷纷得到了国家政府和食品推广组织的大力支持，此外不少新晋参展企业来自如奥地利、瑞士、英国、罗马尼亚、哈萨克斯坦及印度等国家携当地特色的产品参与，为国内市场推荐引进全球各地美食风潮。

        更值得一提的是，展会喜迎开办至今的首个主宾国——波兰，不仅参展规模突破了300平米，同时展商数量和活动内容也作为波兰食品在中国的年度推广活动收官之作，更是达到了空前的规模。波兰农业及乡村发展部国务秘书亚策克•波古茨基先生也将出席包括展会开幕仪式在内的丰富同期活动，并向国内市场推荐包括以目前最热火朝天的双色苹果在内的各类特色产品，如果蔬、乳制品、酒类饮品、农产品等。

        除了强势来袭的海外企业参与，国内参展企业不仅在传统食品进口经销领域继续保持强劲增长，同时来自山东、河北、浙江等地的展团更进一步扩充了在传统食品领域的展出实力；此外包括阿里巴巴·1688平台、京东、联合利华、伊莱克斯、麦德龙等品牌也首度以不同形式参与北京世界食品博览会，在展会期间围绕不同主题开展一系列丰富活动。

        作为展会的基础构建，拥有丰富的展商品类现场展示无法独立支撑，更需要高品质的专业贸易观众共同打造交流及贸易互通的平台。经过三年的培育和针对北方地区贸易渠道的资源积累，本届展会的专业观众邀请计划实现了多维度的突破，展商不但会在现场接待来自进口经销、零售、餐饮、电商等常见渠道的专业观众，同时更有机会接待如便利店、企业总部茶水间和食堂、国际医院学校食堂供餐、影剧院以及航空公司等具有地域和行业特色的渠道作为新兴和特种渠道观众群体。

        基于此，完善的同期配套活动也作为丰富展品主题、促进展商与观众交流的关键构成，继续依托会议研讨、对接洽谈以及厨艺竞赛和展示三大主题单元贯穿整个展期，同时吸引了众多国内外知名品牌关注和加入推出定制活动，不仅服务于国内外的食品品牌更好的了解国内市场，同时也为展会的内容、资源和功能的完善持续不断塑型和提升。

        由中国食品土畜进出口商会主办的中国国际肉类大会以及中国国际乳制品行业大会和进口食品分会等会议研讨，主题内容包含肉类行业权威政府部门解读行业政策，主产国业界专家分析行情、研讨贸易趋势，传统及电商新渠道深挖；乳制品行业会议邀请政府部门、行业组织、国内外专家解析乳品新规、政策走向、交流新型贸易策略与经验；更邀请了驻京使馆官员出席并介绍其国家特色食品以满足进口食品行业探讨行业新情况、发展新趋势的诸多课题。由中国烹饪协会主办的中国餐饮企业家大会还将携手联合利华专题推出食品安全主题峰会，与各餐饮渠道掌门人一同关注食品安全在餐饮渠道的发展规划。预计北京世界食品博览会期间将有超过60小时的会议内容，超过40位重量级发言嘉宾，参会听众预计超过1500人。

        作为服务海外展团至关重要的贸易对接洽谈活动，在总结前两届的举办经验基础上，借助电商平台以及服务于中小进口食品企业的目标下，全面完善活动内容和形式：对接活动不再仅仅局限于展会期间，首度联合阿里巴巴·1688平台更有效的为展商和进口企业提供前期全程对接和交流的平台，为展会现场洽谈奠定更为坚实的互信基础；电商平台的渠道负责人还将制定专题互动演讲，让广大海外企业了解中国电商快速发展的成功奥秘，并且为广大海外企业选择快速加入这一平台提供有力帮助。

        在传统点对点对接形式的基础上，本届展会现场精心设计了针对企业食堂以及医院学校等供餐渠道，还有北方地区的酒店渠道为受众的餐饮渠道贵宾买家体验区。联合中国烹饪协会，同时邀请联合利华、麦德龙、伊莱克斯等多家品牌企业，打造不同于展会传统形式的展位露出，而是以食堂供餐和酒店餐饮两种业态展示模式进行现场主题餐厅的模拟展现。由此，受邀渠道贵宾更可在观摩餐食加工过程后，一边品鉴一边与供应链环节相关行业人群进行深入交流，达到以点对面的特邀渠道贸易对接成效。

        创立于2015年的“中餐烹饪世界锦标赛”持续受到最热门关注，主办方中国烹饪协会联合科隆展览中国推出首界个人赛事，以中餐热菜、创意前菜、中式点心、果蔬雕刻为主题，按照青年和专业组别在为期两天的27场赛程内进行激烈比拼，自超过400位报名选手中依赛规优选出的200位选手在现场分组竞技，并接受30位来自不同国家和地区的世界厨师联合会认证裁判的专业评判。同时赛事还联手洲际酒店集团基金会，于赛事次日11月17日，推出“厨”动爱心为主题的慈善活动，包括洲际酒店集团北京区慈善主题烹饪赛事，慈善主题午宴以及捐赠仪式，整个活动不仅得到了洲际酒店集团北京区的大力支持，同时也为洲际酒店餐饮部门创造了更为专业的厨师交流锻炼机会。

        本届展会不仅有扣人心弦的中餐个人竞赛，餐饮圈的同仁还有幸在现场一睹世界意餐的烹饪竞技和厨艺表演。经意大利厨师联合会认证，由意大利对外贸易委员会与科隆展览中国公司联合举办的意大利面名厨峰会2016中国站盛大开启。赛事以创意意大利面及最佳意大利面为主题，在为期三天的5场赛程内进行厨艺切磋。赛事由意大利厨师联合会的国际裁判组以及国际认证的中国裁判组，遵守国际比赛委员会拟定的所有规定进行评分。本次比赛也得到了意大利驻中国大使馆和意大利对外贸易委员会的支持，为观众带来名厨竞技、大师课堂等丰富的活动。更好的促进世界范围的意大利美食文化交流，推进意大利餐在全球的传播，并让更多的中国人了解意大利风味美食和意大利餐的不同烹饪技巧。